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まんとうを作る夜

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これは何でしょう?
ドライイーストを予備発酵させたものです
このくらい、ぶくぶくしないと
ふっくらしません
ぶくぶくしない時はイーストに問題あり
この間も、だめで、慌てて新しいのを
買いに走りました

で、まん丸くなって
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ここでボールで蓋をして一次発酵
気温が温かくなると、すぐに発酵するのですが
今の季節では30分は放置必要
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これで、3回蒸し上げる

出来たよ〜‼️
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出来立てが最高に美味しい


ご希望があればまんとう教室も随時開催します
by suisuiringo | 2017-03-24 07:15

つくること&雑記&ひとり旅


by suisui